怎样做健康美味的土豆泥沙拉

（ 1）土豆洗净，对半切开，放入锅中蒸约25-30分钟。 （注意：如果想缩短时间，可以去皮切小块蒸，但总觉得这样会损失营养哦！） （2）用筷子插一下土豆，能插到底，感觉松软就蒸好了。趁热剥掉皮，放入一个保鲜 袋中，用擀面杖来回轻轻压，直到成泥。 （3）倒入大碗中晾凉备用。

胡萝卜洗净，去皮，切薄薄的片{可以用专门的削片刀）；放入滚开的水中汆烫一下，捞出晾凉备用。 （注意：因为切的很薄，所以烫的时间一定要短。）

黄瓜洗净，擦成薄片；加入少许盐腌一会儿；杀去多余的水分。

鸡蛋放入清水中煮熟，剥皮切小丁备用。

将胡萝卜片、黄瓜片、鸡蛋碎放入土豆泥中，加入适量盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀；盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿，味道更佳。 （注意：如果是减肥的MM代餐用，可少加或不加沙拉酱，味道也很好。）