操作方法
四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.
锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制.
炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.
将干辣椒切断,姜切末,蒜切末.
另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香.
放入猪肉末.
加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀.
向锅中加入炸好的四季豆.
加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可.
温馨提示
1.四季豆洗净之后,一定要沥干水分,或者用厨房用纸吸干表面的水分,否则下油锅炸的时候会四处溅油,不仅不安全,同时也不利于厨房卫生.
2.四季豆不烹熟的话容易中毒,所以,一定要将四季豆炸透.
3.还是老话,川菜就是要料足,尽情的放姜蒜和辣椒吧.