四步让花蛤快速去泥沙的妙招——番茄红烩花蛤

用清水洗净花蛤外壳的泥沙。

把花蛤放入无水的炒锅里。

中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。

立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。

姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。

锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。

另锅放油爆香姜蒜葱。

倒入花蛤快速翻炒。

然后倒入番茄红烩汁。

撒入干罗勒碎。

微煮一分钟即可。小贴士 1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。 2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。 3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。 4、没有番茄红烩可改用番茄酱。