咸肉菜饭——会做的话味道比鸡蛋炒饭要强很多哟

首先准备好上述所需要的材料。然后把大米、咸肉提前用水浸泡两小时，将咸肉、青菜冲洗干净后切成丁，红葱头切片。

炒锅中倒入少量的油，煸炒咸肉至肥肉部分呈半透明，之后将咸肉推至一旁，倒入青菜与少量盐翻炒至青菜出水。将大米倒入炒锅中，加水没过约1厘米。煮开后换不粘锅或者陶瓷煲，中大火煮5分钟之后转小火继续煲10分钟。

煲饭的同时处理红葱头酥，将锅中倒入适量的植物油。油热后倒入红葱头小火煸炒至焦黄就可以了。10分钟打开锅盖观察，若大米已经完全熟透便可关火，吃前将锅巴铲起，倒入红葱头酥一起食用。