正值头伏，民间有吃饺子的习俗。在这个节气，很多人会直接去超市买速冻饺子吃。还有人会在家包饺子吃，为了图方便会多包出来一些，存在冰箱里面等下次再煮着吃。
无论是在超市里面买的速冻饺子，还是自制后存冰箱里面的冻饺子都有一个通病就是味道要比新鲜饺子差很多很多。由于冷冻后饺子的水份流失，口感要比现包的饺子差很多，尤其是饺子皮，吃起来不那么Q弹。
今天就教你2个妙招，让你煮出的冻饺子味道跟新鲜饺子一模一样。
原料：饺子200g
辅料：食用油15ml、葱段四五段
做法：
1、锅中倒入三分之二的水，烧开，倒入15ml的食用油；
2、随后加入切好的葱段，煮五到十秒左右；
3、待水沸腾时候把速冻饺子置入锅中煮；
4、用勺子的背面沿着锅底儿，顺时针慢慢推动，让饺子转动起来，防止饺子粘锅底儿；
5、待再开锅的时候往饺子锅中倒入些许的凉水，继续煮；
6、如此反复煮2—3次，饺子都飘上来，个个肚大饱满，饺子就煮熟了。
烹饪技巧：
1、刚从冰箱冷冻室拿出的饺子又冷又硬，立刻煮会比较废时间，不如提前把饺子拿出来，静置半个小时，可以缩短煮饺子的时间；
2、食用油和煮过的葱，都可以很好地锁住饺子中的水分，加了这两样法宝，再干巴巴的饺子也能变得水灵灵的。