操作方法
主料：鲜海带丝 将长长的海带丝洗净，切成中段大小；
香料：香菜·蒜子·姜 将蒜子·姜剥去外皮·香菜折去老枝·烂叶分别洗净，香菜枝叶分别切成小段，姜·蒜子分别垛成丁；
锅中烧开水，海带丝下锅煮至2至3分钟，即可装盘；
锅中放猪油烧热，蒜子·姜·一汤勺腌制酸辣垛红椒，同入锅爆炒至出香味；
调入适量盐·陈醋·红烧酱油，搅拌至均匀；
香菜枝下锅，略翻一下，转置小火；
鲜海带丝下锅，翻至进味；
最后，香菜叶下锅，略翻均匀，关火，便可呈盘； 其凉拌菜特点：酸咸入味·口感清脆开胃。
温馨提示
以上，自做凉拌菜，不仅吃出健康，而且美味营养，特别是针对爱吃凉拌菜的朋友们，别在外面购买，外面的不但不卫生而且添加许多影响健康方面的东西，吃后容易影响肠胃，这些常由于没有经过煮熟的缘故，在家自做自己喜欢吃的凉拌菜不仅不会生吃，而且特别鲜，酸咸香辣又开胃。
以上由本人亲手自做的一道凉拌菜，不但不会生吃，而且又不会因吃后害怕拉肚子，口味还不错的，至少我尝试过，很好吃的哦！