什么是复原乳

复原乳的是指把牛奶浓缩或干燥成为浓缩乳或奶粉，再添加适量水，然后再还原成奶的一种乳制品。复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。它的加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入相当比例的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

其实牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪在复原乳中并没有流失，复原乳在二次制作过程中会损失10%~20%的维生素成分，但人体摄入维生素的渠道并不是牛奶，因此复原乳和鲜奶是同样健康的。