鹅米豆有白色、青绿色和紫红色三种颜色，他们不同品种吃起来风味也各不相同。孕妇是可以吃鹅米豆的哦！下面来看看。
鹅米豆孕妇能吃吗
可以的，一定要煮熟。
鹅米豆一般人群均可食用。
1.特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食。尤其适宜癌症病人服食。
2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
孕妇在怀孕期间多吃新鲜蔬菜可以补充维C等营养元素，但不可以吃茄子、马齿苋、木耳菜、慈姑、胡椒、花椒、苋菜、海带、桂皮、芦荟等蔬菜。
孕妇不可以食用山楂果及其制品、热性食物 、刺激性食物 、刺激性食物 、未经煮熟的鱼、肉、蛋等食物 、大补的食物、和刺激性调料。
鹅米豆的功效与作用
据营养学家分析，鹅米豆种子每100克含蛋白质22.7克、脂肪1.8克、碳水化合物57克、钙46毫克、磷52毫克、铁1毫克，此外还含有维生素B1和C、胡萝卜素、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、棉子糖。研究表明，含有血细胞凝集素A、B，这两种物质有一定的使血细胞凝集的作用。鹅米豆中含有病毒抑制的成分，有抑制病毒复制的作用。
健脾：鹅米豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
降血糖：鹅米豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
预防便秘：膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。鹅米豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
预防营养缺乏：鹅米豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用鹅米豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。
抗癌防癌：鹅米豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
孕妇吃鹅米豆的做法
干煸鹅米豆
主料：鹅米豆250克
调料：色拉油适量、海鲜酱2大勺
步骤：
1.摘去鹅米豆两头
2.清洗干净
3.锅中把水煮开，放入鹅米豆焯水
4.加半勺食用油
5.水再次煮开后取出鹅米豆，迅速过凉水，滤干水分
6.热锅冷油，下鹅米豆
7.放入两勺左右的海鲜酱
8.用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅
烹饪技巧：
1、鹅米豆加工前，先把鹅米豆的两头和荚丝择掉。这是因为，鹅米豆两端及荚丝或老鹅米豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断鹅米豆是否熟透的方法是：鹅米豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。
2、要让鹅米豆入味，用海鲜酱，辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法，这样，不用加别的任何调料；
3、干煸过程中用点水的办法不断翻炒，可以让鹅米豆吃起来不会干巴巴，而且更入味。