操作方法
食用油注入锅中烧至四五成热.先投入姜块{拍破}、葱段炸香、捞出不用。
油锅中放入辣椒面.花椒、八角、山奈、桂皮、香叶、苹果（拍破去籽）等、用小火炒至麻辣味出、香味浓郁时熄火、倒入容器中、加盖悟24小时.滤去料渣即成。
温馨提示
炼制此款调味油，原料的选择很重要.花椒一定选优质的上等花椒，麻味正的红花椒.辣椒要选子弹头辣椒.熬炼是忌用猛火.而宜以低油温长时间炒或侵炸，使花椒。辣椒香料中的味道能充分的被溶解.使麻辣的味道更佳突出。
麻辣调味油制作方法
作者：小橘猫 | 创建时间: 2023-08-04
此油以提麻味辣味为主.使用与水煮及麻辣味厚的菜肴，如水煮鱼.毛血旺。啤酒鸭、麻辣调味油有压腥增香体味等作用。...
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