土豆打皮，有黑色部分和长牙的部分，一定要挖掉，那个是有毒素的，对身体很不好。
切适量红辣椒，这个是这道菜的关键，辣椒要选晒干的红尖椒，口感要辣一点的，大家买的时候要注意。
土豆切片，在盆中放入适量的醋和水，稍微泡一下土豆片，大概十分钟吧，这样炒完的口感更好，非常脆爽。
点火，倒油，油开，先加入红辣椒，稍微爆香后，放入泡好的土豆片，大火翻炒，炒熟即可。
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