酸辣土豆丝家常做法

将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，之后再将土豆片切成细丝。并放入清水中浸白一会，为了去除淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

锅中放油，待油温7成热时，放入花椒，煸炒。出香味后捞出花椒，并放入葱姜蒜，辣椒段煸炒出香味。

放入沥过水的土豆丝翻炒一会（因个人喜好估计翻炒时间）。在放入红椒丝，炒大约2-3分钟。

开大火快速翻炒，翻炒一会放入醋和盐。（喜欢吃酸的可以多方一点醋）。翻炒几下即可出锅。简单但不失美味的酸辣土豆丝。