美食DIY：开花茄子的做法

开花茄子的做法 1 猪肉洗净剁馅，放入葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油搅拌均匀 2 茄子洗净切出花纹备用，不要切断了，要连在一起，用盐轻微腌一会，使茄子变软 3 把拌好的肉馅夹进茄子中间，放入盘子中，大火上锅蒸，上大气改中火蒸15分钟左右 4 大虾洗净剥去虾皮，用开水煮熟 5 干净的锅内放色拉油，6成热加入葱、姜、花椒、八角爆锅 6 蒸好的茄子摆好盘子，红椒切末，撒在茄子上面 7 将烧开的油趁热浇到茄子上面，要浇均匀，然后再把煮好的虾仁摆在盘子中间，在撒上点香菜做装饰即可