操作方法
将土豆去皮，用蒸锅蒸熟。
用50℃的开水，将速食莜面泡10-15分钟后捞出。
把土豆捣成泥。
将土豆泥拌入泡好的莜面内，使每一根莜面都沾上土豆泥。
把黄瓜洗净，切成细丝，香菜切成段，大蒜剁成末。
取一容器，将芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、适量盐、大蒜末、香油、熟芝麻调成麻酱汁。
把麻辣花生搌碎。
取大碗，放上莜面，上面铺上黄瓜丝、加入麻酱汁、香菜，最后撒上麻辣花生碎，吃时拌匀即可。
温馨提示
土豆泥不能过多，会让莜面沾连严重。如果实在喜欢吃土豆泥，多点点也可以，只是拌的时候要充分。
醋的用量，根据自己喜好。根据您酱油的咸度，决定是否放盐。
莜面饱食感强，不易消化，脾胃虚弱的人少吃，老人少食，晚餐最好不吃或少吃。