如何制作卤鸡翅

首先我们需要把鸭中翅放在池水中侵泡，一是为了解冻而是为了洗掉鸡翅上面的污垢。

然后是除水也就是把鸡翅在锅中煮，现在锅中加入水煮沸以后把鸡翅放进去。然后大概煮40分钟左右。煮好以后把鸡翅用漏丝勺全部取出来，接着等几分钟让鸡翅冷却。然后把鸡翅的雏毛用镊子夹出来。

卤水因为每次用过以后都会减少，所以必须添加制作。先把卤水倒入锅中煮沸，然后在加入一些开水。煮沸腾以后把八角取几个加入卤料然后继续煮。

接下来还需要放一些花椒粉，以及五香粉都可以加一点。加完以后记得用小火慢慢煮，不然等你添加够了佐料卤水都煮干了。

当然如果味道有一点淡还需要加一点盐，颜色如果淡了就需要添加糖色。糖色需要用白糖用猪油熬制，用小火熬出淡淡的红色就行不要熬糊锅。

卤水煮开以后将火调成小火，然后将鸡翅一次放入卤水锅中（避免水溅出烫伤到手）。

然后将火调成中火慢慢煮0.5小时左右，在用小火煮1小时就可以出锅了。

下面是落叶刚起锅的卤中翅，自己尝了一下味道还不错。喜欢的朋友赶快动手学习吧！