操作方法
取适量干面粉，加入适量温水，用筷子把干面搅拌成絮状，然后用手把面揉成光滑的面团，醒面半小时。
取适量新鲜的韭菜，用清水把韭菜洗净，韭菜用盐水泡一会，以免有农药残留，韭菜洗净切好待用。
适量干木耳，用清水冲洗后，提前两小时泡发，把发好的木耳洗净后，放在菜板上剁成木耳末待用，取适量新鲜的虾皮，用温水泡一会，然后滤水待用。
取两个新鲜鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，以免蛋壳沾有细菌，把洗净的鸡蛋磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散，炒锅放油，油热后放入鸡蛋液，用铲子翻炒均匀，炒好鸡蛋待用。
把炒好的鸡蛋，放在菜板上，连同木耳一起剁碎，放入装韭菜的容器中，加入适量香油搅拌均匀，然后加入适量生抽、食盐、五香粉、虾皮，都放好后搅拌均匀待用。
揪出一块剂子，用擀面杖把面团推开，推成椭圆形，加入调好的韭菜馅，馅靠半边放，剩下半边一会要裹过来。
放好馅后，把上半边折过来，对折好后，用手指把饼的边缘捏合在一起，尽量捏好边缘后，开火平底锅热后，放入刚备好的馅饼生胚。
小火慢烤，两分钟后饼翻个，煎烤另一面，烤至两面微黄菜饼就做好了，如图所示，把做好的菜饼切块入盘，鲜香味美特别好吃，不多说了上桌开吃。