沙姜是很好的一种食材， 功效作用也很多。有健脾和胃、促进消化、治疗胃寒等好处。是既可以做菜吃，也能煲汤喝的就佳品。
沙姜不能和什么一起吃
一般沙姜不能和地瓜一起吃，会引起不适。
沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料，无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女，均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效，对这类人群有益。如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群，多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。
需要注意的是，婴儿应少吃沙姜，因为沙姜辣味比较重，对肠胃有一定的刺激作用。更要警惕的是，阴虚血亏人群不宜食用沙姜，会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。
沙姜简介
沙姜,别名:山辣、三萘子、三赖、山奈、山萘。沙姜为一年生草本植物的干燥根茎或鲜根茎,根茎块状,常数个相连,性味功效犹如生姜,故俗称沙姜,外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸,质脆,易折断,皮薄肉厚,质脆肉嫩,味辛辣。原产于非洲及亚洲热带。主产我国广西、云南、广东、台湾等地,喜生于山坡、林下、草丛中。主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。在烹调中是一种重要的调味料。
沙姜猪手的做法
主料：猪蹄500g；
辅料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
调料：白糖半茶匙，生抽2汤匙，高汤2汤匙，食用油1茶匙。
做法：
1、猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片；
2、冷水锅下猪蹄，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水；
3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净；
4、把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的清水；
5、盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟；
6、煮猪蹄的过程中，将沙姜去皮切碎；
7、猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉；
8、浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖和高汤；
10、锅中的酱汁煮滚后关火，稍许放凉并撒上熟白芝麻；
11、猪蹄浸凉后，捞出沥干水份，码放在深盘中；
12、将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。