操作方法
准备好榨面两张（2~3人量），少许干木耳进行水发，木耳不宜水发太久，20分钟即可，发久的木耳会滋生菌。
猪肉、西红柿、油菜洗净，猪肉切丝、西红柿与木耳切滚刀、油菜切成小段。
把四枚鸡蛋打散成液，打50下。
炒锅放油，中小火，鸡蛋液煎成蛋饼，然后在菜板上把煎好的蛋饼切成丝。
炒锅放花生油，中火，先放入肉丝煸炒，炒至肉变色、炒香。
倒入少许生抽，煸炒片刻。
倒入西红柿、木耳煸炒片刻，炒到西红柿出汁，然后加入3000ml纯净水，盖上锅盖，闷烧至开锅。
敲开锅盖，放入榨面，用筷子把榨面轻轻浸入汤汁挑匀，注意不要太使劲，挑匀划开榨面既可。
开锅后，立即加入鸡蛋丝，用筷子划匀。
加入一小匙盐，稍煮片刻。
最后加入油菜，开锅即关火，注意油菜绝对不能煮过，煮过就黄了，颜色不好，也不好吃。
看：做好的榨面盛到了碗内，颜色丰富，营养美味。这是小编家常放榨面的做法，可以用肉丝，也可以用猪肝，肉丝榨面，猪肝榨面，这在浙江嵊州也是有讲头的哩。