操作方法
盛放大米的容器内，放上一包花椒或几粒蒜头，就能防止大米霉变，还能驱虫。
在酱油瓶内滴上几滴植物油，使油浮在酱油表面，隔绝空气与酱油的接触，就能防止酱油霉变。·
鸡精放置时间长了，容易融化，进而变质。不妨在存放鸡精的盒底放入少许大米，鸡精就能长时间保存了。
将买回的肉，抹上一层食醋，放置在冰箱里，可以使肉在三天里不产生异味。
新鲜豆腐放置时间过长，就会出现发霉腐烂现象。如果将鲜豆腐放入盐水中浸泡，则可至少保存无知五至七天，食用时仍然鲜嫩如初。
生姜用盐水浸泡一个小时，再将它晒干，可以防止生霉，且不会发芽。
香肠、腊肉等腌制食品油脂较多，容易发酸、腐败、发霉。可以吧把腌制食品放入容器，均匀地洒上白酒，然后把容器口密封起来。就可以了。
木耳、香菇、笋干等干货制品适宜放置在密封的容器里或保鲜膜里保存，这样可以长久保持不发霉。一定要密封好，不要漏气。
蚕豆、绿豆、黑豆等放置时间过长容易粘结在一起，成团成簇的，然后就发霉了。可以将五毫升植物油与豆子拌均匀，使豆子表面裹上一层薄薄的油。这种方法还可以防止豆子生虫，但是对口味和质量没有影响。