萝卜饺子的做法

在做饺子之前最主要的一步是和面：取适量的面粉，放入碱面，比例为5:1。

温水倒入面粉中，在这个过程中一定不能急，一边倒另一只手搅拌面粉，直到面粉和水均匀。

将和好的面揉成面团，要求光滑圆润，如图

面团揉好之后就醒面，可以用面盆扣着，也可以用保鲜膜之类的。等待20分钟。

醒面完成后就要进行擀面了，形状擀成圆形，要稍微薄一点。如图

擀好之后将面片切成圆形的饺子皮形状，方形也是可以的。

饺子皮的部分完成就要开是做馅儿：将萝卜洗干净之后切成丝，再剁成末，放入纱布挤去水分，然后放入碗中，再将料酒，酱油，盐取一勺的量倒入，与胡萝卜搅拌，越久越入味儿。

完成之后就将萝卜馅儿放入面皮中，一定要少量，不然会漏出来的。

用手将面皮空的地方捏住，按压紧即可成型。

锅中倒水，放入饺子煮熟即可食用。