香菇木耳炒蚕豆瓣的家常做法

作者:国际小甜 | 创建时间: 2023-05-01
现在正是蚕豆大量上市的季节,蚕豆的营养很好,弄点香菇和木耳,再放点蚕豆瓣一炒,就是一份很好的纯素食,既健康又养生。...
香菇木耳炒蚕豆瓣的家常做法

操作方法

蚕豆剥去外壳后再去掉蚕豆皮,就得到了蚕豆瓣。

鲜香菇洗净后切成薄片,泡发黑木耳同样洗净待用。

锅中放入适量水,煮开后,加入1小勺盐,然后把洗净的蚕豆瓣放入,大火煮1分钟后捞出,并随即放入冷水中冲凉,沥干水分后放入盘中。

泡发的黑木耳汆水。

油锅烧热,把香菇片放入煸炒。

炒出香味后,加入蚕豆瓣和黑木耳。

大火炒匀后,加入1小勺盐调味。

再放入1小勺味精,翻炒均匀后,装盘上桌。

温馨提示

蚕豆瓣必须煮熟才能食用。
蚕豆瓣汆水时放入1小勺盐,并在汆水后立即放入冷水中冲凉,这样的操作,能使蚕豆瓣更加葱绿。
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