松露是什么
【松露是什么】 松露是生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素 松露有很高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物 松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"
松露有哪些种类
【松露的种类】 松露有很多种类，其中包括白块菌，夏块菌，黑块菌等 其中最常见的便是黑松露和白松露了
松露的鉴别方法
【闻气味】 由于松露食用气味特殊 因此松露所散发的复杂气味是辨别松露品质的首要标准 最简单的办法就是将两三个松露放在一个盒子里，盒子打开，如果满屋都洋溢沁人心脾的香气，通常就是比较好的松露 其中白松露味道最浓，黑松露较浓
【厚实感】 一颗上好的黑松露质地应该非常结实、紧凑，入手感很有分量 因此你可以将松露分别放在手中感受一下
【手感】 黑松露的形状是近圆形的 白松露和夏块菌是不规则的形状
【切面】 白菌块的切面未成熟时是白色，成熟后灰绿色 而比较常见的黑松露切面未成熟时是白色，成熟后是黑色 假凹陷块菌的切面是跟黑松露是一样的
【皮色】 白松露的皮色是灰白色，注意是灰白色哦 夏块菌的皮色是深黑色，是深黑哦 黑松露的皮色是未成熟时红色，成熟后棕褐色