农家无水醋焖鱼的做法

将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块（沿脊背切开的鱼块，主要是为了更入味）。

准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。

热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。

放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段（可根据个人口味，再酌情放花椒或辣椒，也可不放）。

加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量。

放入鱼段，盖盖小火焖15分钟。

大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇。

最后出锅~撒香菜~OK！