菠萝咕噜鸡腿肉

准备好食材

洋葱、三色椒、菠萝切块，鸡腿洗净切成配菜差不多大小均匀的小块。

鸡肉用1茶匙油，1茶匙盐，半茶匙胡椒粉拌匀腌10分钟，打进鸡蛋拌匀。

2  : 1比例的面粉跟生粉拌匀，一点点的加水拌成面糊，过筛备用。

小锅里放1碗半的油烧热，筷子插进去冒好多泡泡，把鸡肉分两次裹上面糊放进油锅小火炸，大概5分钟 ，微黄捞起沥干油，之后重新把油烧热，再把鸡肉全倒进油锅中大火炸至金黄捞起沥干油。

热炒锅放油放洋葱中火稍爆香一下，下三色椒、菠萝炒匀，加半茶匙盐，3汤匙番茄酱，2茶匙糖炒匀，加入泡菠萝的半碗糖水，半碗高汤煮开，加入生粉水勾芡，最后倒进鸡肉快速炒匀关火，肉都沾上汁立马上碟。