将土豆切丝，泡水备用；蒜拍碎切成小块备用；姜切片备用
热锅热油（7成）。
放入切好的小蒜块和姜片，煸出香味来。
倒入泡好并沥干的土豆丝。
翻炒2-3分钟后，放入干辣椒。
放入一勺糖，用于提鲜。
倒入米醋，可以根据自己的口味进行增减。
出锅前，放入适量的味精和盐，继续翻炒1分钟左右即可出锅。
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