操作方法
西红柿清洗干净。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
热锅凉油8成热放入鸡蛋炒，将鸡蛋炒散炒熟，炒熟的鸡蛋出锅备用。
另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
温馨提示
如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很酸了。
西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。
要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后再放入另一半和鸡蛋，就很好看 也很好吃也很营养。