【卤州府】开卤菜店要提前准备哪些工具

冷冻冰柜 存储空间一定要大，因为开卤菜店有很多材料要冷冻。还有质量一定要好，不然用不了多久就会坏。

食品保鲜柜 根据所选店的大小来选购，恒温柜能保持夏天熟食新鲜度跟颜色。

卤桶 最好选用铝制卤桶，导热快不容易糊锅底。开始不用买太大的，后期根据销售情况适当增大。

厨师勺 大小各一把。

不锈钢笊篱一把 也叫捞子，手把结实一定，50cm左右

橡胶手套 耐热防水，袖子一定要长。

不锈钢钢丝球几袋

料包袋 选用棉纱布，不可太薄，空隙密一点。