新鲜榨菜炒肉的做法

将新鲜榨菜去掉外面的表皮和老茎，这样吃起来更嫩爽；

将去掉皮的新鲜榨菜洗净，切成丝；

将大蒜去掉外皮，切成沫装在小碗中备用；

将猪肉洗净切好备用；

先在锅中放入适量水；

水烧开后，倒入切好的新鲜榨菜，淖下水；

煮大约三十秒即可，煮太久的话，吃起来就不脆了；

在锅中放入切好的猪肉；

翻炒一会，炒出油；

加入切好的大蒜；

加入淖好水的新鲜榨菜；

迅速翻炒一会；

加入适量食盐；

加入少量酱油；

加入适量鸡精；

起锅，美味的新鲜榨菜炒肉就做好了。