乐享平庸——家常小炒

很普通的三种食材,之所以叫家常小炒，材料一定是可以随意改变的。 例如：香菇换成木耳、荷兰豆换成青椒、胡萝卜换成土豆； 或者用莴笋、木耳、胡萝卜； 还有木耳、番茄、圆白菜等等。 美食就是游戏，百变百味、乐趣无穷。

荷兰豆撕去筋丝、洗净。

胡萝卜洗净斜刀切块。斜块竖立切薄片。用这个刀法切出的胡萝卜是菱形方片。

香菇洗净，从三分之一处入刀，斜刀切断。其余的三分之二再一刀两断，斜刀切。

一个香菇，两刀切成三块，刀口都是斜面，容易入味。

三种食材整理完成，可以烹饪了。

荷兰豆焯水后再用凉水浸泡一下，可以保持豆荚脆爽嫩绿的状态。

鲜香菇焯水去除杂质。

炒锅加热，油温五成放入胡萝卜片小火翻炒，让脂溶性胡萝卜素充分溶出。胡萝卜变软加入葱花爆香。

加入香菇块翻炒。加入一勺生抽，加入少量食盐。

加入荷兰豆翻炒两下迅速出锅装盘。

特别的简单，特别的美味。

香菇嫩滑、荷兰豆脆爽、胡萝卜柔韧香甜，三种食材不同口感，美妙至极。