将竹荪、大枣放在凉水中泡发，剪掉菌盖头。
将宰杀好的老鸽清洗干净，切掉尾部。
烧一锅开水，将老鸽焯水后取出。
将洗净的姜块放在电饭煲内。
将肉鸽放入电饭煲中，倒入清水，水刻度线要没过鸽肉。
将电饭煲盖子盖上，接通电源，熬煮1个小时左右。
1个小时后，大开锅盖，放入竹荪和大枣，继续熬煮30分钟左右。
最后加盐、胡椒等调料即可，老鸽竹荪汤就做成了。
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