选择新鲜的大骨500克左右，西红柿3个左右。清洗干净。
炒菜锅加水适量，大火烧开，将西红柿放入里面，等到西红柿表皮上出现裂痕之后捞出，剥皮。
将上一步的水倒掉，锅里加冷水，大骨下锅，大火煮沸，漂去泡沫。
将上一步漂去泡沫之后的大骨带汤一起倒入炖肉锅，文火炖煮。
30分钟以后，加入调料。
接着上面的步骤，最后是将去皮的西红柿用刀剁成碎末，加入大骨汤中炖煮，总工约2个小时后，鲜美的大骨汤就做好了。
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