操作方法
将锅加热，直到有烟冒起时转为小火。
加入少许食用油，使其均匀涂满于锅内，待油温稍稍升高。
加入适量食盐并打入鸡蛋。稍等片刻，然后适量颠一下锅防止鸡蛋粘锅（切忌不可将鸡蛋翻面)。
待鸡蛋成型以后，洒入少许清水，然后盖上锅盖。
根据个人爱好控制最后起锅时间。
温馨提示
煎的过程中不可翻面
油不宜太多，否则加水时容易烫伤自己。
加水后煎的时间不宜过长，否则容易焦糊。
加油前过一定要加热到冒烟，否则鸡蛋会粘锅