纯手工莲蓉陷

莲子洗干净提前在清水里浸泡一晚上

每一个都摘除苦心。

放入压力锅内，倒入纯净水大概与莲子平齐。

压制越30分钟。因为是纯手工的，所以时间越长，莲子越容易成蓉。

压好的莲子，看上去和生的没啥区别，其实用铲子轻轻的一铲就成泥了。

先用木铲子捣，把莲子打成粗蓉。

莲蓉压好了准备开始炒。

开最小火，莲蓉下锅，不断的翻炒出水汽，因为我试了一口不甜，所以又加了20g白砂糖。

分三次放入植物油，每次都要炒至油全部被吸收之后再放下一次。

炒至莲蓉发出香甜味、且体积变小很难翻动、具有光泽的时候，就代表莲蓉炒好了。