怎样做雪魔芋烧鸭子

将雪魔芋用温水泡发，挤干水分待用；

鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条；

炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用；

锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，加入花椒和肉汤烧沸；

用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣；

放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开；

加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味。