蒜蓉蒸大虾怎么做？

原料：海白虾9只（可以用其他虾） 配料：粉丝一小把、蒜、朝天椒、小葱 调料：蒸鱼豉油、料酒 做法： 1. 蒜切成蒜蓉备用。 2. 虾洗净，剪掉虾须、开背、去虾线，用料酒腌制15分钟。 3. 粉丝用热水泡软后铺在盘底，上面撒一部分蒜蓉。 4. 腌好的虾在粉丝上摆好，再摆上朝天椒圈，放到上汽的蒸锅中蒸5分钟。 5. 剩下的蒜蓉用油熬一下，连油浇在蒸好的虾上，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油。 小贴士： 1、虾要开背，因为这样蒸的时候虾的鲜味能更好地融入粉丝中，使得粉丝的味道更足。 2、虾开背用剪刀，更容易掌握，还不用弄脏砧板。 3、蒸的时间要控制好，时间太久虾就老了。 4、蒜蓉分两部分，生蒜垫底，有蒜味，熟蒜有香味。