如何在家做玻璃饺子

先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块，然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。

往盆子里倒入适量的盐、花椒面、大料面、鸡精和姜丝。

再往盆子里加倒入胡麻油约30克，倒入酱油适量，然后用筷子搅均匀，玻璃饺子馅就做好好。

把大约300克白面粉放在和面盆里，然后一边加入开水一边用筷子搅拌，直到搅拌成稠糊糊状。

在搅拌好的白面里一边加入土豆粉面，一边用手去和，直到把面和的软硬适中，可以擀饺子皮为止。

在案板上撤些土豆粉面以防止擀饺子皮时面粘在板子上，然后把和好的面弄成小核桃大的小面团，用小擀面杖擀成饺子皮。

把调制好的饺子馅放在饺子皮里，然后四周包好，捏严，放在蒸笼里。

等全部玻璃饺子包完后，把蒸笼放在烧开水的锅上蒸大约20分钟后，热气腾腾的玻璃饺子就熟了。

往碗里倒些醋，再放些辣椒，用玻璃饺子蘸着吃，真是一种美味的享受。