孜然的功效作用与禁忌

【主要营养】挥发油、岩芹酸、烯油酸、脂肪酸、亚油酸

【食疗功效】健脾养脾、养胃健胃、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食

【适宜人群】一般人群均可食用。特别是消化不良患者。

【禁忌人群】便秘、痔疮患、阴虚火旺者慎食。

【祛腥解腻】孜然气味浓烈，搭配牛羊肉等食用可以起到去腥解腻的功效，增进食欲。

【杀菌防腐】孜然能抑制某些微生物的生长，起到杀菌防腐的功效。

【提神醒脑】孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效。

【开胃】孜然味道浓烈，常食能起到开胃，增进食欲的功效，适合消化不良人群多食用。

用孜然粉调味，用量不宜过多。

孜然性热，夏季应少食。

挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然才更好。

把孜然密封好放置在干燥阴凉处保存即可。