家常菜&清炒小南瓜的做法

原材料先择： 要选择鲜嫩的小南瓜， 不能光凭个头小来判定。 最主要是看瓜蒂断痕是否新鲜， 指甲能轻松掐进瓜蒂最好。

原材料加工： 小南瓜洗净， 先切片，再切丝， 装盘备用。

热锅热油： 加入葱白爆香， 小葱易黄， 时间不宜爆长。

爆炒瓜丝 将备好的瓜丝倒入锅内 爆炒，火要大 南瓜会出水，但也要勤翻动。

撒入盐 入味要均匀， 注意量不宜多 易过咸。

出锅装盘 小南瓜易熟， 整个过程两三分钟即可， 出锅前沿锅淋入少许清水。 烧开即可出锅。