操作方法
面汤，只取其上面的清的部分，放温，但不要放凉，倒入陶制容器中；（尽量是陶器，而不是别的塑料盆子什么的。）
香芹洗干净，扔到放温的面汤里，倒入醋做引子
把陶器放在凉快的地方，盖上盖子，但不要盖的太严实，然后就等着，每天都去用干净的筷子搅拌一下，差不多3-5天就可以好了；
如果上面出现了白色浮层，证明浆水已经失败，不能食用了。
以后再做浆水，可以用自己以前的浆水做引子，就不需要再用醋了。
温馨提示
1一定是香芹，不是芹菜；
2面汤的温度不要太高，手伸进去感觉有些烫即可；
3醋做引子，只是第一次用，第二次做就可以用浆水做引子了；
3做好的浆水面里面不要加醋，否则容易使口感发涩；
4面汤不能油，带油容易使浆水变质，尽量用手擀面面汤或者外面机器切面的面汤；
5用纱布盖容器或者漏网，不能盖死；
6浆水坛子一定要放在阴凉的地方，每天用干净无水的筷子搅拌一下。