操作方法
辣椒清洗干净，就这样直接洗，洗完晾干之后在去掉辣椒把。
放在太阳下晾干。
蒜和姜也洗干净晾干。
晾干之后的辣椒，面板和刀也要是无水无油的。
先用刀拍一下在切碎备用。
所有辣椒都切好之后，把姜蒜也切末，一起放进大碗里或者大盆里都可以，这样方便搅拌。
然后加入盐，白糖，白酒，搅拌均匀即可。
最后装入瓶中，瓶子是提前用热水烫过晾干的。放入冰箱冷藏，这样可以放一个月左右。
温馨提示
我这里用的是那种大的红辣椒，不辣。喜欢吃辣的，可以用那种细长的红辣椒或者小米辣都可以。
盐和白酒具体的量看自己的口味。
盐和白酒多一些，存放的时间就长一些。