水鱼即是我们所说的甲鱼。水鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用水鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
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今天给大家推荐的是一道甲鱼炖鸡汤，做法简单。只需将甲鱼和老母鸡剁成块后，焯水；肃侯放到砂锅，再加些大料炖上90分钟左右就好了！下面就一起来看看这道菜做法吧，喜欢的朋友，可以自己试试哦
【甲鱼汤】
食材：甲鱼半只，老母鸡半只，葱，姜，红枣，枸杞，黄芪，当归，盐，鸡精。
【烹饪方法】
1、把甲鱼宰杀，洗净后，剁成块，老母鸡也一样。
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2.锅里加水烧开，将鸡放到里面焯水，甲鱼也一样焯水待用。
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3.将焯过水的鸡和甲鱼洗净后倒进沙锅里，再加红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜以及适量的水。
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4.用大火烧开后，撇去表面的浮末，小火炖90分钟，直到汤汁浓肉烂就行了，别忘了加适量的盐，鸡精调味哦。
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不宜食用甲鱼的人群
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
甲鱼一定不要买死的，避免引起食物中毒！