哪种锅炒菜更健康

新买来的铁锅，先倒上一锅水烧开，多烧一会，烧水2~3分钟，再将水倒掉，然后擦净，擦干就好

铁锅炒菜不容易粘锅，炒菜时候可以将油多倒点

铁锅炒菜也很香，在炒菜的过程中，你会闻到淡淡的菜香味，铁的味道夹杂一起，清香扑鼻而来

铁锅好，铁是人体不可或缺的金属元素

不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。

因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些，陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。