山西省有名的辣子菜做法

将白菜洗干净后，切成条状，放在盆里，待用。然后将豆腐切成条状的放在盘中，准备使用。

将粉条剪成短状的，放在热水里浸泡；将豆芽洗干净，放在盘中；’将肉片洗干净后，放在盆里待用。

将葱、姜、蒜等依次切好，放在盘中，准备好辣椒油，开始做菜了。

油热后，将葱、姜、蒜、爆香，倒入肉片，一直搅拌，然后加入酱油搅拌，搅拌完依次放入白菜、豆芽，加入水并加入适量盐，在豆芽上面将豆腐平放在菜上，然后放入粉条。根据自己的饮食习惯，可适当加入辣椒油。

煮二十分钟后即可。一碗香喷喷的辣子菜就做好了。