步骤/方法
田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。 姜蒜切片，紫苏叶洗干净
将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。
倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒
看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会
加入胡椒粉和葱花和香菜出锅
温馨提示
1. 田螺里面有泥沙影响口感也不卫生，买回来后用刷子把田螺壳外的水草什么的刷干净。放入清水中，倒入少量香油，隔几个小时换一次水，会看到田螺吐出很多脏东西。最少过一天再吃。
2. 炒的时候看到田螺盖子掉后就基本熟了，喜欢味道重的可以加入少量水焖。