操作方法
茄子最好选择紫皮茄子。
把茄子横切成不到半厘米的大片。
切好的茄子入蒸锅，水开后蒸3分钟，不要蒸久了。
蒜姜切末，豆干切片。
炒锅热油，爆香姜末后，放入豆干略炒。
加水，水微微高出豆干。
放入盐和蚝油。
再放入蒸好的茄子片，煮开后小火煮2分钟。
最后放入蒜末。
大火收汁即可。
装盘，好吃的素菜。
温馨提示
茄子不要蒸久了，不然烩的时候茄子片会碎。 豆干本身有咸味，盐不要放多了。
素食美味——豆干茄子片
作者：小小谷 | 创建时间: 2023-06-29
茄子在大众化健康食物的蔬菜中，是出类拔萃的，从前对茄子曾经有误解。其实茄子含有大量营养价值和食疗作用。常吃切子对健康很有益处。 换着花样做茄子，今天上菜：豆干烩茄子，火候恰到好处，很好地保留了茄子的营养。...
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