操作方法
鸭子半只600克,用开水烫一下,这是脆皮的关键.不能少
均匀抹上蜂蜜
晾一夜
烤之前再刷上蜂蜜
烤箱200度40分钟,放在烤网上,下面放烤盘接油
卷烤鸭的饼,用240克左右的面粉加入160克的温水成面团
做成小剂子,每一个小剂子擀圆,上面刷油,再放一块擀好的圆面皮,依次类推(可以见我做春饼的方法)放在蒸锅上蒸10分钟
蒸好以后取出来一片一片撕开即可
脆皮烤鸭（附卷烤鸭饼皮的自创方法）
作者：小小谷 | 创建时间: 2023-07-19
吃完了盐水鸭之后,今天来给大家谈谈烤鸭.
这个方子是从网上找的,有可能是米桶的,不过米桶以前的博客进不去,新的博客好象也没有这个,所以只能凭印象来做这个鸭子了.
据说这个脆皮烤鸭的特点就是烤出来的鸭子皮薄且脆,最主要的是烤出来以后皮基本上是...
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