原汁原味北方腌制腊肉的方法

作者:风筝 | 创建时间: 2023-07-10
腊肉——回忆起来,记忆深刻。我们生活在北方,制作腊肉没有南方那么讲究,但是,吃起来,却是非常好吃,80年代前,国家物质供应比较紧张,生活比较困难,我们生活在农村,一到正月,家家户户抓猪崽,进入腊月,为了欢度中国人最讲究的节日——春节,家家户...
原汁原味北方腌制腊肉的方法

操作方法

把肉切成一寸左右宽的条,

千万不要水洗,切好的肉,直接抹盐,一定要抹匀,最好用力揉搓。

装入水缸,盖盖,即可,一般腌10天左右,这缸肉,就是全家人一年的吃食了。

就可以晾晒了,对不起,只有示意图,就像挂在屋檐下的玉米一样。晾晒10天左右。

收回,为了不让肉干燥,挂在锅台上面,经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。用时,切下一块炒菜。

温馨提示

不要把肉晾晒时间过长,不要让肉特别干燥。
腌制时间长几天没关系,必须在锅台上面蒸汽熏蒸,保持水分
点击展开全文

更多推荐