蘑菇炒肉怎么做

1、五花肉解冻后切片备用。2、买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。3、锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。4、另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。5、热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。6、放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。7、放入切好的蒜瓣爆香。8、闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。9、出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。