操作方法
将鲜红辣椒去蒂，用开水烫过的毛巾擦抹干净，晾干表面水分。
鲜红辣椒用刀切成小丁；大蒜分瓣剥皮，用刀拍松。
将红辣椒丁和蒜瓣共放在家用电动搅拌机内打成细蓉，倒在盆中。
加入食盐和高度白酒，拌匀。
装在消过毒的瓶子里，加盖封口，存放一周即成。
温馨提示
整个制作过程中原料和用具一定不能沾水或沾油，否则，不易存放。
食盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就像是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。
白酒起防腐作用。放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。