操作方法
葱洗净切葱花，姜切姜末
豆腐跟猪肉比例1:3
豆腐捏碎
跟猪肉拌匀
加葱花跟姜末
适量盐
一点点生抽
一点点白糖
少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
拌匀即可
锅中放适量油
取适量肉馅儿
最好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆
用手掌压扁
肉饼下锅
大火煎
到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了
表面可以有点微焦，取出
继续下一锅
继续下一锅
煎好的肉饼可以直接放少许料酒
盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花
温馨提示
豆腐老豆腐跟嫩豆腐应该都可以，我用的是老豆腐，豆腐跟肉1:3
因为加里豆腐，所以馅儿比较有水分，所以其他葱啊，肉馅尽量控水
生抽不用太多哈，增加鲜味，白糖一点点就行了，也是为了提味儿
煎的时候注意，水分多，油溅的厉害，可以盖上锅盖，别烫到哈
一面煎好成型，等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面要耐心点，别急着翻面，这个馅儿很软湿，别翻面给散了。