这是奶酪蛋糕呢。【蔓越莓奶酪花糕】

作者:流年 | 创建时间: 2023-07-25
过年过的一身肉膘还没甩下,再吃这样高热量的东西实在有点不近情理。 这小花糕可是实在在的奶酪蛋糕呢,很惹人爱不是? 这不是过节么,元宵节吃蛋糕。而且,再多的奶油和奶酪,平分到每个小蛋糕里,就不多了吧?何况,只吃一个,不过分吧。 反正,每个爱吃...
这是奶酪蛋糕呢。【蔓越莓奶酪花糕】

操作方法

奶油奶酪隔热水有助于打匀,要打至无颗粒的光滑状态。

蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时,能拎起不少蛋液,尖角无力下弯。

蔓越莓先滚一层面粉,这样拌入蛋液中有助于漂浮,不下沉。

硅胶模最大的好处是易脱模,但上色问题很郁闷。 时间和温度具体要根据自家烤箱来定。

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